Responsable restaurant (H/F)

Description

Bienvenue au Mouratoglou Hotel & Resort ! A Biot, le Mouratoglou Hotel & Resort**** est le premier resort sportif d'Europe. Bénéficiant d'une notoriété internationale et d'un concept unique ; le mot plaisir s'y conjugue au pluriel : sport, remise en forme, farniente et détente... Afin de renforcer nos équipes de notre restaurant l'Emblème, nous recrutons un/une Responsable Restaurant H/F en CDI. Vos missions : - Superviser et participer au bon déroulement des opérations quotidiennes du restaurant, roomservice et bar. - Recruter, encadrer, former et motiver les équipes en collaboration avec le Direction Générale. - Organiser et optimiser les plannings du personnel dans le respect de la législation de l'annualisation du temps de travail. - Piloter les coûts d'exploitation et contribuer à l'optimisation de la rentabilité. - Gérer les stocks, les approvisionnements des différents points de vente du restaurant. - Garantir la satisfaction client et gérer les éventuelles réclamations. - Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité et des réglementations en vigueur. - Suivre les performances financières et assurer la gestion budgétaire. - Développer et entretenir des relations avec les clients, partenaires et acteurs locaux. - Assurer une veille concurrentielle et adapter les pratiques du restaurant. - Superviser les opérations de caisse (encaissements, facturation, clôtures). - Assurer des permanences opérationnelles, notamment les week-ends. - Contribuer à la structuration et à la mise en place des procédures opérationnelles. - Intervenir ponctuellement sur d'autres points de vente (banquet, petit-déjeuner, M Beach) selon l'activité. Profil recherché - Expérience confirmée en tant que Responsable Restaurant/Management d'équipe dans un établissement 4 ou 5 étoiles. - Solides compétences en restauration, sens de l'organisation et autonomie. - Excellente présentation et sens de l'accueil. - Capacité à anticiper, planifier et s'adapter selon les services. - Bo