Les missions du poste · Missions du service Restauration : Le service restauration rattaché à la Direction de l'Hôtellerie et de la Logistique du CHU de Saint-Etienne a pour mission de préparer et distribuer l'ensemble des repas pour les patients hospitalisés et personnel de l'hôpital, de s'assurer de la qualité et de la satisfaction des convives. · Valeurs du services restauration : o PLAISIR La restauration est un travail de service. Le repas nous renvoi à des souvenirs, doit nous procurer des émotions. Le plaisir de travailler pour faire plaisir. Cela contribue au bien-être des convives en rendant le repas agréable, un moment dédié, satisfaire nos convives, la satisfaction du travail accompli. o RESPECT Au-delà du respect des règles et protocoles établis, nous nous devons de respecter les convives en écoutants leurs besoins, en leurs proposant une alimentation adaptée. Travailler en respectant les produits, le travail de chacun est un moyen de parvenir à cet objectif. o SYNERGIE Chaque maillon est important, le travail de chacun, nous permet d'avancer, de donner le meilleur de nous afin de satisfaire nos patients, nos convives. Chacun apporte sa pierre à l'édifice. Nous sommes plus forts ensemble pour répondre aux mieux aux besoins de chacun. o EXPERTISE Faire évoluer nos pratiques, être le référent et cultiver notre savoir-faire pour donner du goût, du relief à notre offre alimentaire conformément aux attentes, aux besoins des convives Il est rattaché hiérarchiquement au Technicien Supérieur Hospitalier chargé de l'Unité Centrale de Production Alimentaire Il met en oeuvre la politique définie par le responsable de la restauration en lien avec la Direction de l'Hotellerie et de la logistique. Le Responsable des flux entrants et sortants assure la gestion des opérations logistiques, de stockage et de distribution des marchandises alimentaires et des plats préparés. Il veille à l'optimisation des ressources, au respect des normes et à l'
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