Missions principales : - Préparer et cuisiner des plats selon les menus établis. - Assurer la mise en place et l'organisation de la cuisine. - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Gérer les stocks et les approvisionnements en collaboration avec l'équipe. - Participer à la création et à la mise à jour des menus. - Travailler en équipe et coordonner les activités en cuisine. - Assurer la propreté et l'entretien des équipements et des locaux. - Respecter les délais et les standards de qualité de l'établissement. - Former et encadrer les apprentis et les commis de cuisine si nécessaire. - Savoir travailler en totale autonomie. Compétences requises : - Maîtrise des techniques de cuisine et des méthodes de cuisson. - Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Capacité à gérer les stocks et les approvisionnements. - Compétence en organisation et en gestion du temps. - Savoir travailler en équipe et communiquer efficacement. - Savoir travailler les crustacés ainsi que les poissons. Qualités personnelles : - Créativité et passion pour la cuisine. - Rigueur et sens de l'organisation. - Bonnes compétences en communication et en travail d'équipe. - Adaptabilité et réactivité. Possibilité de logement aux frais de l'employeur. Deux jours de repos par semaine.