Manager de boulangerie (H/F)

Description

Nous ouvrons une nouvelle boulangerie sur la route de Saint-Ambroix à Saint-Martin de Valgalgues (30520), et nous cherchons la personne qui va la faire vivre au quotidien. Ce n'est pas un poste que nous confions à n'importe qui. Une boulangerie, c'est un endroit où les gens entrent le matin avant de se rendre sur leur lieu de travail, où ils s'arrêtent en sortant de l'école, la baguette qu'on vient chercher le dimanche pour la déposer au milieu de la table. Derrière le comptoir, il y a une équipe qui se lève tôt, qui travaille en se serrant les coudes, et qui mérite d'avoir à sa tête quelqu'un de présent, de juste, et d'humain. C'est ce que nous cherchons. Ce que nous attendons de vous : Vous allez animer une équipe de vendeur-se-s. (environ 10 personnes). Plus qu'un manager, vous serez celui ou celle qui rassemble. Recruter avec soin, accompagner les nouveaux, écouter, encourager, recadrer quand il le faut, mais toujours avec respect. Une boulangerie ne tient pas debout sans son équipe, et une équipe ne tient pas debout sans quelqu'un qui veille sur elle. Le matin, à 7h, il suffit de tendre l'oreille pour savoir si une équipe se sent bien : ça s'entend dans le « bonjour » qu'on tend au premier client. Vous serez aussi responsable du commerce : un rayon généreux et bien tenu toute la journée, un accueil sincère, des clients qu'on reconnaît, qu'on appelle par leur prénom quand on peut. La performance économique compte, évidemment (CA, panier moyen, frais de personnel, démarque), et vous saurez la suivre. Côté production, vous travaillerez main dans la main avec le Responsable Production pour que tout sorte du four à l'heure, en quantité et en qualité. Prévisions, stocks, commandes, inventaires. Et puis l'hygiène, la sécurité alimentaire, la sécurité au travail : c'est la base, on n'y déroge pas, et vous y veillez. Vous serez en lien direct avec le PDG. Un dirigeant accessible, qui fait confiance à son manager et qui s'investit aux côtés de son équipe. Le profil que