1- Définition du poste - objectifs L'agent participe aux activités de production des repas, à la distribution et au service des repas et d'accompagnement des enfants. L'agent aide à l'entretien des locaux et des matériels 2 - Activités principales du poste - Préparations de production de repas : préparation chaude et froide selon l'affectation - Distribution et service des repas - Accompagnement des enfants - Entretiens des matériels - Entretien des locaux - Réception et contrôle livraison - (selon besoin) conduite véhicule professionnel 3 - Activités secondaires du poste Pour des raisons de continuité de service ou de fortes activités sur un des secteurs de la Ville, l'agent pourra être appelé ponctuellement par sa hiérarchie sur des missions, autre que celles définies dans la présente fiche de poste 4 - Compétences techniques et aptitudes professionnelles particulières requises pour le poste Savoir faire: - Réaliser les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets et aider à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène - Présenter les mets de manière agréable - Maintenir en température les préparations culinaires à l'avance - Repérer les dysfonctionnements et les signaler au chef de production - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité et les procédures et effectuer les auto-contrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire - Assurer le repas dans le respect des règles d'hygiène Compétence techniques (les savoirs) : - Notion sur les techniques culinaires de base, les denrées alimentaires, la présentation et la décoration des plats - Règle d'hygiène et microbiologie, procédures et auto contrôle mis en place dans le cadre de la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point = Analyse des dangers - points critiques pour leur maîtrise) - Risque professionnel de la restauration collective - Bonne pratique de la manutention et des gestes professionnels - Conditions de remise des repas aux enfan
Recruteur ou personne concernée par cette annonce ? Demander la suppression