Vignobles Cardarelli, vignerons récoltants engagés installés à Massugas depuis 1949 au cœur du vignoble Bordelais. Nous avons également créé une société de négoce alliant achat de raisins afin de pouvoir élaborer des cuvées variées et proposons en complément des prestations de mise en bouteilles sur plusieurs appellations assurant un service complet, faisant de nous une entreprise polyvalente. Missions : - Participer à l'ensemble des travaux de chai : réception de vendanges, pressurage, soutirage, écoulage, assemblages. - Suivre les étapes de vinification et assurer le respect des protocoles qualitatifs. - Lire, comprendre et appliquer les analyses œnologiques pour adapter des actions au chai. - Organiser et planifier un programme de travail clair et efficace sur les préparations de mises quotidiennes. - Réaliser les opérations courantes : nettoyage, entretien du matériel, hygiène stricte des installations. - Contribuer aux dégustations techniques et aider aux décisions d'ajustement des vins. - Travailler en étroite collaboration avec le maître de chai et l'équipe technique. Profil recherché : - Expérience significative en vinification exigée. - Une expérience préalable au sein de structures de grande taille est souhaitable (notre vignoble a une superficie de 500Ha et notre capacité de stockage 135000Hl) - Connaissances en dégustation et compréhension des profils aromatiques et des équilibres du vin (cette compétence peut être développée en interne avec notre maître de chai) - Capacité à lire et interpréter les analyses pour orienter les actions au chai. - Aptitude à organiser un planning de travail et à coordonner les tâches. - Ponctualité, sens de l'organisation et attitude positive indispensable. - Motivation, implication et esprit d'équipe. Conditions : - Poste à pourvoir : immédiatement - Type de contrat : CDD 3 mois (Les missions confiées sont susceptibles d'être pérennisées)