Les missions du poste L'entreprise en quelques mots Le groupe ETLB anime aujourd'hui deux concepts de restauration fast casual et représente 95 M€ de chiffre d'affaires pour plus de 100 restaurants en 2025. Il s'impose comme leader du segment grâce à une offre innovante et multicanale. Côté Sushi, la première enseigne du groupe lancée en 2008, propose une cuisine fusion japonaise et péruvienne. Ses restaurants en France et en Suisse offrent un véritable voyage culinaire "from Japan to Peru", avec la signature NIKKEI qui mêle authenticité, énergie et découverte. En 2021, ETLB a élargi son horizon avec Piperno, enseigne de cuisine napolitaine. Imprégnée d'une ambiance vintage et raffinée, cette marque célèbre la convivialité et l'art de vivre à l'italienne, offrant un voyage culinaire unique. Avec plus de 850 collaborateurs au siège et en restaurants, ETLB, c'est surtout un cadre convivial et des projets ambitieux portés par des équipes passionnées. La cuisine NIKKEI, ça te parle ? Fusion japonaise et péruvienne, ambiance moderne et énergie positive : chez Côté Sushi d'Angers, on ne te propose pas simplement un poste, mais une aventure professionnelle enrichissante. Rejoins la Nikkei Team : Avec près de 100 restaurants en France, Côté Sushi est une enseigne en pleine croissance, portée par des équipes passionnées et engagées. En tant qu'assistant.e manager, tes missions seront de : - Participer activement au service en garantissant la qualité et la présentation des produits ainsi qu'une expérience client professionnelle. - Contribuer au développement du chiffre d'affaires en valorisant les produits et en créant un bon relationnel avec les clients. - Réceptionner et contrôler les marchandises (qualité, quantité, conformité), vérifier les DLC et participer à la gestion des stocks. - Assurer le suivi de la caisse et accompagner le manager dans certaines tâches de gestion (plannings, dépôts bancaires, organisation du restaurant). - Participer à l'intégration et à la forma