Chef de partie chaud (H/F)

Description

Offre d'emploi - Chef de partie confirmé (H/F) Localisation : Alsace - secteur vignoble (68) Contrat : CDI - 39h annualisées Prise de poste : dès que possible Contexte de l'établissement Restaurant indépendant situé au cœur du vignoble alsacien, dans un cadre privilégié, avec une forte identité autour de la cuisine de produit et de l'accord mets & vins. La cuisine est entièrement faite maison, avec une carte courte, évolutive au rythme des saisons, et pensée pour sublimer une large sélection de vins. Conditions de travail Brigade cuisine : 4 personnes et un plongeur Cuisine neuve, fonctionnelle et entièrement équipée Capacité : 40 à 50 couverts en salle / jusqu'à 80 couverts en terrasse Événements ponctuels (type buffet jusqu'à 25 personnes) Organisation actuelle en coupure (du mardi au samedi) Repos fixe : dimanche et lundi Heures supplémentaires payées ou récupérées Pourboires partagés (environ 50 à 70 € / semaine) Évolution possible vers un rythme en continu à terme Missions En collaboration étroite avec le chef de cuisine, vous interviendrez sur l'ensemble des opérations culinaires : Préparation, mise en place et envoi des services Gestion d'un poste en autonomie Participation à la création et à l'évolution de la carte Organisation des mises en place et optimisation du service Gestion des stocks et participation aux commandes Maintien d'une cuisine propre, structurée et rigoureuse Appui au chef dans le management de la brigade Remplacement du chef lors de ses absences Profil recherché Minimum 3 ans d'expérience en cuisine Chef de partie confirmé ou cuisinier expérimenté souhaitant évoluer vers un poste de second Rigueur, sens de l'organisation et esprit d'équipe Intérêt pour une cuisine de produit, simple et précise Motivation pour évoluer et prendre des responsabilités Pourquoi rejoindre ce projet ? Cuisine neuve et agréable, pensée pour le confort de travail Cadre exceptionnel au cœur du vignoble alsacien Cuisine axée sur le produit et les saisons Équipe