Chef de Cuisine Production

Description

Démarrage deuxième quinzaine de juin, pour l'ouverture d'un nouveau restaurant en septembre, Honest Greens recherche un(e) Cusine Production Chef pour piloter les opérations de production de notre cocina de production Exigeant(e) sur les process, attentif(ve) aux détails et engagé(e) pour une qualité constante, vous veillez à l'optimisation des volumes, au respect des fiches techniques, à la sécurité alimentaire et à la fraîcheur des produits, tout en accompagnant votre équipe vers la performance. Une communication fluide en espagnol sera appréciée pour travailler efficacement avec nos équipes internes et nos process. Vos missions au quotidien - La supervision complète de la production : préparation, batchs, stockage, respect des recettes & standards qualité. - La gestion des commandes et des besoins matière pour garantir les volumes attendus par les restaurants. - Le contrôle des réceptions : vérification des livraisons, factures, étiquetage, stockage optimal (FIFO), réduction des pertes. - La conformité stricte aux normes d'hygiène, sécurité, traçabilité et nettoyage. - L'utilisation des outils internes pour organiser, suivre et reporter les activités de production. - Le développement des équipes : accompagnement terrain, transmission des process, montée en compétences continue. Votre objectif : supporter la croissance du groupe en garantissant un flux régulier de produits irréprochables. Expériences & Compétences - Minimum 3 ans d'expérience en gestion de centre de production ou cuisine à fort volume. - Maîtrise approfondie de la sécurité alimentaire, hygiène & conformité. - Leadership axé sur le développement du talent et la rétention des équipes. - Forte capacité d'organisation et gestion des priorités multiples. - Aisance sur les outils de gestion BOH (production, traçabilité.). - Sens de la communication et du travail collaboratif. - Passion pour la food, la durabilité et la qualité produit. - Excellente communication en français, l'espagnol serait un pl