Chef de Cuisine H/F

Description

Les missions du poste « Montana est un groupe indépendant, concepteur et gestionnaire de lieux de vie innovants pour seniors, à l'écoute de ses clients, et qui rassemble ses collaborateurs sur des valeurs et une vision communes » - Dans ses différents métiers, du choix des emplacements, aux services à la personne et activités de bien-être, en passant par l'architecture, la décoration, la construction, la restauration et l'hôtellerie, Montana sait s'entourer de professionnels d'horizons divers, tous unis par la volonté de donner le meilleur aux seniors d'aujourd'hui et de demain - En 2021, Montana a noué un partenariat avec Eiffage pour développer des résidences, sous la marque CAZAM, destinées à des seniors nouvelle génération, qui aspirent à une vie active et bien remplie. A date, le groupe exploite 20 résidences (15 Montana et 5 Cazam) Une dernière résidence Montana ouvrira en 2026. La résidence Montana Clichy recherche son chef ou sa cheffe de cuisine en CDI. Vous veillerez au bien être des résidents et de tout le personnel en vous assurant de la qualité de la cuisine et en garantissant la qualité de service de votre Montana. Pour vous assister, vous aurez à manager l'équipe restauration (2 personnes) ainsi qu'assurer la coordination avec l'équipe en salle. Véritable ambassadeur de la gastronomie de votre résidence, vos principales missions seront les suivantes : Gestion opérationnelle de la cuisine : - vous prévoirez par période de 6 semaines des repas équilibrés respectant les gages de qualité donnés à chacun, ainsi que le budget prévu. - vous adapterez les menus en fonctions des goûts des résidents et du personnel au travers des retours que vous récolterez. - vous veillerez à l'application stricte des règles d'hygiène et de sécurité (procédures HACCP, chambres froides toujours fermés, matériel toujours lavés et prêt à l'usage. - vous organiserez des ateliers d'animation autour de la cuisine et du goût. - Vous assurerez une parfaite collaboration avec les autre