Les missions du poste Nombre d'agents à encadrer : 57 agents permanents, auxquels peuvent s'ajouter près d'une 20aine d'agents temporaires Cadre de l'établissement placé sous l'autorité hiérarchique directe de la directrice adjointe du CROUS OT. La directrice/le directeur dirige l'activité de la restauration de l'unité de gestion composée de 4 restaurants universitaires, 9 cafétérias et 1 unité centrale de production. La directrice/le directeur est engagé(e) dans les stratégies de l'établissement : - Lignes directrices de la restauration et la généralisation de « la formule CROUS » 1€, - Schéma directeur de la vie étudiante et de campus, - La stratégie de transition écologique et de développement durable. En matière de restauration, la directrice/le directeur reçoit des directives de la directrice de la restauration pour la mise en oeuvre des lignes directrices de la restauration. Il/elle intervient dans le cadre d'une opération de restructuration de l'offre de restauration sur la ville d'Orléans avec une montée en charge de la cuisine centrale auditée et du projet de reconstruction d'un restaurant universitaire sur le campus. Il/elle est responsable du management de l'équipe constituée de plus de 60 agents, de l'activité de restauration, de l'organisation de travail, de la production à la distribution des prestations dans le cadre défini par le Crous. Au quotidien, la directrice/le directeur accomplit notamment les activités rappelées ci-après : Management - Planifier et organiser l'activité et le travail des personnels placés sous sa responsabilité en fonction des besoins opérationnels, - Veiller à l'application des mesures destinées à garantir la sécurité et les conditions de travail des personnels placés sous son autorité par délégation du directeur général, - Participer au recrutement des personnels placés sous sa responsabilité, - Encadrer l'exécution des missions au quotidien pour garantir la qualité de service, - Veiller à ce que les responsables, placés sou
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