Café / Restaurant Végetarien - Marseille Nous recherchons un(e) manager de restaurant engagé(e), rigoureux(se) et doté(e) d'un fort sens des responsabilités pour accompagner le développement de notre établissement. Vous souhaitez mettre vos compétences au service d'un lieu éco-responsable, engagé dans une cuisine bio, faite maison et végétale ? Vous êtes sensible aux enjeux environnementaux, à une alimentation consciente et à une manière de travailler respectueuse des équipes comme des produits ? Ce poste est peut-être pour vous. Ce rôle clé vise à assurer le bon fonctionnement quotidien du restaurant, la cohésion des équipes et la performance globale de l'entreprise. Missions principales Gestion opérationnelle Assurer la gestion courante du restaurant au quotidien Veiller au bon déroulement des services et à la satisfaction client Garantir une organisation fluide entre salle, bar et cuisine Anticiper les besoins du service et résoudre les imprévus Management des équipes Encadrer, coordonner et accompagner l'équipe au quotidien Assurer une communication claire et respectueuse Veiller au respect du cadre de travail et des procédures internes Participer à la formation et à la montée en compétences de l'équipe Fédérer et soutenir les équipes Participer au recrutement et á la stratégie RH Hygiène, sécurité et conformité Garantir le respect strict des normes d'hygiène (HACCP) Assurer la propreté constante du restaurant et des postes de travail Veiller à la sécurité des employés et des clients Appliquer et faire respecter les procédures internes Gestion des commandes et des stocks Superviser les commandes fournisseurs Contrôler les stocks et limiter les pertes Assurer la bonne réception et le rangement des marchandises Suivi des performances Participer au suivi des objectifs financiers de l'établissement Veiller au respect des coûts (matières premières, masse salariale) Être force de proposition pour améliorer l'organisation et la rentabilité Profil recherché Expérienc