Description du poste : Employé au sein du service RHL, plus particulièrement au sein du restaurant Auvergne composé de 28 personnes, vos missions seront les suivantes : -Manager les équipes de restauration (cuisiniers et commis), -Assurer l'interface entre le commandement et les équipes afin de faire appliquer les directives, -Faire respecter les processus sanitaires du restaurant, -Effectuer l'entretien général des infrastructures, en relation avec le Service d'Infrastructures de la Défense (SID), -Réaliser la comptabilité du restaurant (devis, facturation, actions SIGMESS), -Dialoguer avec les unités du site afin d'assurer les prestations régaliennes et les prestations particulières, -Analyser les chiffres du restaurant pour proposer des stratégies afin de répondre aux directives comptables du cercle interarmées de la base de défense Brest-Lorient, -Effectuer le suivi des indicateurs mensuels, -Superviser le suivi du matériel et assurer l'expression de besoin de son renouvellement. -Appuyer le gérant dans le fonctionnement global du restaurant et le suppléer lorsqu'il est absent, -Participer à la notation du personnel militaire et du personnel civil, -Transmettre quotidiennement les consignes au personnel assurant les fonctions de gradé de permanence hébergement (jours fériés et HNO). Description du profil : Vous avez de l'expérience dans le domaine de la restauration collective et du management. Poste ouvert au corps des TSEF (tous grades) titulaires, le dossier de candidature doit comporter: CV - Lettre de motivation et les 3 derniers entretiens d'évaluation.