Afin d'assurer la distribution des repas en restaurant scolaire tout en garantissant le respect des normes de qualité alimentaire. Vos missions seront : Assurer les activités relatives à la préparation des repas Aider à la réception, au déconditionnement des produits ainsi qu'au contrôle des approvisionnements et du stockage en magasin A partir du menu préétabli par la cuisine centrale, exécuter la correcte préparation des entrées et des desserts conformément aux règles de l'art de la présentation des plats Assurer le service Servir les assiettes du plat principal au self Guider les enfants dans leur alimentation Etablir une communication positive avec les enfants et adultes Assurer le rangement et le nettoyage des locaux et sols Débarrasser, ranger, laver le matériel de cuisine Nettoyer la cuisine et tous ses éléments conformément au plan de nettoyage du site et de la zone (ensemble des consignes) Débarrasser la salle de restaurant, laver la vaisselle (assiettes, couverts.) et laver les tables, chaises et sols Remettre la salle de restaurant en état de fonctionnement Gérer des activités d'expertise (pour certains titulaires) en l'absence du responsable Gérer les activités de contrôle des températures et de gestion du plat témoin, contrôle et autocontrôle du plan de nettoyage Savoir utiliser l'outil informatique de pointage des repas Missions ponctuelles - Participer à l'éducation et à l'éveil au goût des enfants (repas à thèmes) - Participer aux actions favorisant le développement durable (compostage) - Participer à différents évènements (journée crêpes) Profil recherché : SAVOIR Connaître la réglementation de base propre à la cuisine satellite Connaître les procédures en vigueur (HACCP) Maîtriser les gestes et postures à adopter Connaître les techniques de présentation des mets Connaître les techniques de base : remise en température, assemblages, découpes SAVOIR-FAIRE Connaître les enjeux de l'hygiène alimentaire et identifier les
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