Chef gérant en restauration collective (H/F)

Description

Newrest recrute aujourd'hui un Chef Gérant Cuisinant en restauration collective au sein d'une Résidence religieuse située à Lyon 5ème. Accessibilité en transports en commun / parking à disposition Informations sur le site: Type de site: Résidence religieuse Horaires: Du lundi au jeudi de 7H00 à 14H00 Un week-end sur trois (journée en 10H00), 3 week-ends libres sur 4 Effectif de l'équipe: 3 collaborateurs Nombre de couverts: 45 couverts Accessibilité: Proche transports en commun, parking possible pour véhicule. Autres : Contrat en CDI / temps plein / Prime d'objectifs / Prime PAC. MISSIONS : Production : Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP. Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale. Vous assurez la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts. Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant. Management : Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l'activité et des services. Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP). Vous organisez l'accueil et veillez à l'intégration des nouveaux membres de votre équipe. Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l'entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité. Profil Issu(e) d'une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent. Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relatio