Manager de Boutique Pâtisserie (H/F)

Description

Fiche de Poste : Manager de Boutique Pâtisserie Lieu : Créteil Soleil (94) / Secteur : Food & Retail / Statut : Cadre / Agent de Maîtrise Votre Mission Véritable garant de l'image de marque et de la gourmandise, votre rôle est double : assurer une gestion opérationnelle rigoureuse et offrir une expérience client "haut de gamme" au milieu de l'effervescence du centre commercial. Vous pilotez la rentabilité tout en veillant à la fraîcheur absolue de nos produits. Vos Responsabilités 1. Management & Transmission Encadrement : Animer, motiver et former l'équipe de vente (et éventuellement de finition/préparation). Excellence : Inculquer les rituels de vente (accueil, conseil sur les saveurs, propositions complémentaires). Plannings : Organiser les rotations pour couvrir l'amplitude horaire du centre (ouvertures matinales pour les livraisons et fermetures tardives). 2. Gestion Opérationnelle & Qualité Maîtrise des stocks : Gérer les commandes de matières premières ou de produits finis pour éviter la rupture sans générer de gaspillage (gestion fine de la démarque). Hygiène (HACCP) : Contrôler strictement les règles d'hygiène, la chaîne du froid, les dates limites de consommation (DLC) et la traçabilité. Mise en scène : Garantir un "merchandising gourmand" (vitrines impeccables, étiquetage clair des allergènes, mise en avant des pâtisseries du moment). 3. Performance Commerciale Objectifs : Suivre le Chiffre d'Affaires et optimiser le ticket moyen (ventes additionnelles de boissons, coffrets cadeaux, etc.). Flux : Gérer avec calme et efficacité les files d'attente importantes, notamment les mercredis, samedis et périodes de fêtes. Reporting : Analyser les meilleures ventes du mois pour ajuster l'offre avec la direction. Profil Recherché Expérience : 3 ans minimum en management de point de vente alimentaire (pâtisserie, boulangerie fine, ou restauration rapide premium). Savoir-être : * Une passion réelle pour la pâtisserie et les produits de qualité. Une p