Rejoignez l'aventure humaine Ansamble, entreprise de cuisiniers avant tout au service d'une restauration engagée, saine et naturelle au plus près des territoires. Ansamble recherche un(e) Chef(fe) gérant(e) tournant (e) pour ses restaurants entreprise situé sur les départements du 37 et 41 (Tours / Romorantin / Blois) Contrat : CDI Horaires : 35h hebdo - 7h00-14h30 lundi au vendredi avec éventuellement travail le soir et week-end en fonction des besoins Nombre de repas préparés sur le site : de 150 à 1200 repas Nombre de collaborateurs sur le site : de 4 à 25 collaborateurs Marché militaire - sites classés secret défense - casier judiciaire vierge Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et apporter à vos équipes plaisir, sens et développement de leurs compétences ? Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) gérant(e) Tournant(e). Rattaché(e) au Responsable de Secteur, vous assurez le remplacement du Responsable d'Unité et du personnel cuisinant en fonction des besoins. Egalement vous assurez la production culinaire du restaurant, tout en animant l'équipe pour garantir l'atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire et de vos convives. Au quotidien, vous établissez le planning et organisez la production culinaire en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles, etc. Vous assurez la gestion des stocks. Vous êtes garant(e) de la qualité des repas et du respect des règles et normes d'hygiène alimentaire. Dans le cadre votre rôle de gestionnaire, vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant. Vous suivez l'activité prévisionnelle et les estimations de dépenses. Vous encadrez vos équipes avec proximité et veillez à maintenir un climat social serein tout en participant au développement des compétences et à l'évolution professionnelle de chaque collaborateur tout au long de le
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