Vous êtes en charge d'animer et coordonner le travail de l'équipe atelier boulangerie. Vous participez avec elle à l'ensemble des activités, un vrai travail d'équipe dont vous êtes un peu le capitaine. Vous avez également à faire respecter et appliquer, avec rigueur, les bonnes pratiques et règles de fabrication/hygiène (panification, recettes, traçabilité). Assurer la conformité des procédures. Dans un souci de sécurité et de maintien de la qualité des conditions de travail, vous veillez à l'utilisation conforme du matériel et de son entretien.