VOS MISSIONS Sous l'autorité du Chef de Cuisine et de ses subordonnés, vos missions sont les suivantes : - Suivre les instructions des fiches techniques en cuisine (qualité/présentation/quantités) conformément aux procédures - Respecter les normes de sécurité, d'hygiène alimentaire et d'entretien du matériel conformément aux procédures et au règlement intérieur - Déconditionner et conserver les étiquettes en vue de la traçabilité - Réaliser les préparations préliminaires à la fabrication des plats - Réaliser les cuissons et remises en température - Vérifier le résultat des préparations (gustation, analyse, rectification éventuelle) - Dresser, mettre en valeur et envoyer les plats - Maitriser et appliquer les normes HACCP - Participer au nettoyage et rangement de votre poste de travail, du matériel et des locaux - Assurer la plonge VOTRE PROFIL - Vous appliquez les consignes et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire avec minutie - Vous aimez travailler en équipe - Vous vous adaptez à la diversité des rythmes de commande et des tâches, et planifier les temps de réalisation - Vous savez réagir en temps réel aux aléas, et « coups de feu »
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