La Ville de St Nazaire recrute un responsable d'office pour son unité Offices Scolaires dès que possible pour un CDD de 6 mois. Rattaché.e hiérarchiquement à la Responsable Unité Offices Scolaires et fonctionnellement au Technicien Approvisionnements patrimoine, votre mission principale sera d'assurer la gestion et la distribution des repas de l'office scolaire. Vos missions seront les suivantes: - Réaliser et contrôler les approvisionnements en matières premières, produits d'entretien et consommables - Commander les repas auprès de l'Unité de Production Alimentaire Mutualisée - Préparer et dresser les hors d'œuvres et desserts en tenant compte des impératifs de qualité et de gestion - Mettre en place le couvert des maternelles - Maintenir ou remettre en température les préparations, cuire sur place certaines denrées alimentaires (pizza, frites, feuilletés.) - Dresser et présenter les plats (à l'assiette) - Réaliser et suivre les autocontrôles et la traçabilité - Remettre en état de propreté les locaux et le matériel (plonge batterie, vaisselle, armoires réfrigérées, fours.) dans le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité - Respecter les procédures, effectuer les autocontrôles, et en assurer l'enregistrement et la traçabilité - Respecter scrupuleusement la procédure d'accueil des enfants atteints de troubles de la santé - Assurer une polyvalence au sein de la structure en fonction des nécessités de service. - Participer à la vie et aux évolutions du service (commissions de menus, recettes, équipe H.A.C.C.P) Conditions particulières : Journée continue (repas de 30 mn compris dans le temps de travail), pouvant démarrer dès 6h45 le matin, et terminer au plus tard à 15h30 l'après midi. Lieu de travail : office scolaire Station debout prolongée Manutention de charges Rythme soutenu au moment du repas Vacances à poser en périodes de vacances scolaires (1 semaine petites vacances et 3 l'été) Votre profil : Vous disposez idéalement d'une expérienc
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