Sous la responsabilité de la Directrice et en étroite collaboration avec le Chef de cuisine et le Responsable Restaurants, vous serez en charge de :Gérer les approvisionnements alimentaires et non alimentaires avec précision et en fonction des besoins de chaque service (anticipation des besoins et commandes)Réceptionner et contrôler les livraisons (quantité, qualité, conformité, prise de température)Assurer la traçabilité des produits et veiller à la bonne application des procédures HACCP,Organiser et optimiser le stockage (zones sèches, froides, économat) en garantissant la propreté, la sécurité et la conformitéContrôler les DLC/DLUO, assurer la rotation des produits et la gestion des pertesDistribuer les produits aux différents services : cuisines, réception, étages, spa, salle, administrationAssurer le suivi des commandes, entretenir la relation avec les fournisseurs et gérer les litiges éventuelsSuivre les procédures de commande, livraison et facturationTenir à jour le cahier des achats, contribuer à la clôture mensuelle et réaliser les inventairesTenir à jour les émargements de sortie produits des différents stocks pour assurer la traçabilité de leur utilisationParticiper à la maîtrise des coûts matières et à l'optimisation des ratiosMettre en place une politique d'achat et de relation fournisseur en collaboration avec la directrice et la responsable comptabilité et finances, et en accord avec la démarche durable de l'entrepriseMettre en place les outils nécessaires à la bonne gestion des achats
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