Les missions du poste Scalers recrute pour l'un de ses clients, acteur majeur de la restauration collective en France depuis plus de 25 ans. Ce groupe engagé anticipe les évolutions du secteur en répondant aux besoins spécifiques de publics variés : enfants, étudiants, professionnels, patients ou encore résidents. Nous recherchons plusieurs profils pour intervenir dans le cadre d'une activité pénitentiaire, organisée autour de trois volets complémentaires : * La restauration des détenus, avec production sur place, accompagnement et formation. * La gestion des cantines, dédiée aux ventes hebdomadaires de produits alimentaires et non-alimentaires. * Le Mess, réservé à la restauration du personnel administratif et encadrant. Une formation spécifique à l'environnement pénitentiaire est prévue à l'intégration. Rejoignez un projet qui allie excellence opérationnelle et engagement social fort, en contribuant à une démarche de réinsertion par le travail. Si, comme nous, vous êtes animé par la passion de la cuisine et du service, vous trouverez ici un cadre propice à l'épanouissement professionnel au sein d'un collectif solidaire. Avantages : * RTT * Variable * Repas en nature * Accès prestations CE * 13e mois * Convention collective de la restauration collective * Formations Horaires en journée et soirée - sans coupure Du lundi au vendredi - 1 week-end sur 3 travaillé 3 500 couverts / Management de 4 collaborateurs et 20 personnes détenues Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un(e) Chef(fe) de Production pour piloter la production culinaire au sein de l'établissement pénitentiaire des Baumettes à Marseille. Vous aspirez à conjuguer excellence opérationnelle et management de proximité dans un cadre structuré et porteur de sens ? Ce poste est fait pour vous. VOTRE MISSION En lien direct avec votre Responsable de site, vous jouez un rôle essentiel dans le bon déroulement des services et la satisfaction des convives. Vos principales responsabilités : * Superviser l
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