DIRECTEUR ADJOINT EN CHARGE DU F&B H/F Rejoignez-nous en tant qu'Adjoint(e) au Directeur de nos deux établissements, en charge de la structuration, performance et développement de l'activité Food & Beverage. Au sein de la Brasserie Leopold (Hôtel Saint Christophe ****) et de l'Hôtel Le Galice**** à Aix-en-Provence, vous secondez avec une forte dimension gestion et pilotage le Directeur. Véritable leader, vous collaborez étroitement avec les équipes de cuisine, de salle et la direction afin d'assurer la fluidité des opérations et le développement des activités. Votre objectif : garantir une expérience client de qualité, veiller à la cohérence de l'offre et contribuer à la performance économique des différents points de vente. Pilotage opérationnel 1. Superviser et coordonner l'ensemble des activités F&B des 2 établissements : les restaurants ainsi que les bars, les séminaires et l'événementiel, le room service. 2. Garantir une expérience client fluide, cohérente et qualitative sur l'ensemble des points de vente. 3. Être présent sur le terrain, au plus près des équipes et des clients, pour assurer un haut niveau de service et accompagner les opérations au quotidien. 4. Participer activement à la conception et à l'évolution des offres (menus, cartes boissons, vins et cocktails) en cohérence avec le positionnement des établissements. Gestion financière et performance 1. Piloter la rentabilité des différents points de vente en suivant les indicateurs clés : chiffre d'affaires, coût matière, masse salariale, productivité et marge. 2. Élaborer et suivre les budgets F&B dans une logique d'optimisation de la performance. 3. Mettre en place des outils de pilotage et de contrôle de gestion afin d'optimiser les coûts et maximiser la rentabilité. 4. Analyser les performances et identifier de nouveaux leviers de croissance et d'optimisation du revenu. Expérience client et développement 1. Veiller à offrir une expérience client mémorable et cohérente