Service client : - Le Directeur est responsable de la satisfaction de la clientèle et de la qualité du service proposé dans son restaurant - Opérationnel sur le terrain Gestion opérationnelle : - Il est responsable de l'application des indicateurs de qualité - Il pilote le suivi des approvisionnements et des stocks de marchandises Gestion des équipes : - Il est responsable des plannings - Il pilote le recrutement des équipes - Il pilote la gestion du personnel en collaboration avec le service RH Gestion financière : - Le Directeur pilote les résultats de son restaurant - Il est responsable du développement commercial et de la rentabilité - Il effectue un reporting de ses résultats à son responsable hiérarchique