Détail du poste Chef de Cuisine H/F Description du poste Un de nos établissements partenaires, restaurant en Corse, recrute un Chef de Cuisine dans le cadre de son lancement. Dans un projet ambitieux, le/la Chef de Cuisine participe activement à la création et au développement de l'offre culinaire. Il/elle évolue dans une cuisine neuve et parfaitement équipée, avec pour objectif de proposer une cuisine méditerranéenne authentique, mettant en valeur les produits locaux corses. Véritable partenaire de l'établissement, il/elle s'investit pleinement dans l'ouverture et la structuration de la cuisine, en collaboration avec une équipe déjà en place. Missions principales - Élaborer une carte autour des produits de terroir et de saison - Maîtriser et mettre en oeuvre des techniques de cuisson longues et de plats mijotés - Encadrer et animer la brigade (second, commis, plongeur) - Organiser et superviser le service du soir - Assurer la gestion des commandes, des stocks et des coûts - Garantir la qualité, la régularité et la présentation des plats - Participer activement à la mise en place et à l'ouverture du restaurant Profil recherché - Expérience significative en tant que Chef de Cuisine ou Second confirmé - Solide maîtrise de la cuisine méditerranéenne et des produits du terroir - Excellente connaissance des techniques de cuisson (notamment viandes et plats mijotés) - Leadership, engagement et esprit entrepreneurial - Envie de s'investir durablement dans un projet d'ouverture - Capacité à être un véritable partenaire dans le développement de l'établissement Informations complémentaires Localisation : Corse, France - CDD avec possibilité d'évolution en CDI - Statut agent de maîtrise - Prise de poste : fin mai / début juin - Rémunération : 2500€ à 3000€ net selon profil - 6 jours travaillés sur 7 - Service uniquement le soir - Logement possible si nécessaire - Prime d'ouverture
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