Détail du poste Le Crous Bourgogne-Franche-Comté recherche pour son pôle restauration à Besançon, un.e responsable plonge. L'agent sera en charge d'organiser et coordonner le travail des plongeurs, d'effectuer des tâches liées à l'entretien du matériel de cuisine et de la plonge, de veiller au respect du PMS (plan de maîtrise sanitaire). Missions : - Supervise et organise l'activité des secteurs plonge de la structure. - Gère et répartit les effectifs en lien avec le chef de production et les coordonnateurs lors du service en fonction des besoins. - Nettoie et entretien l'ensemble des équipements ayant servi à la préparation des repas. - Ramasse et évacue les détritus. - Trie et range les ustensiles de cuisine. - Veille à la propreté du matériel utilisé et nettoie le local de plonge. - Vérifie l'approvisionnement en produits utilisés et l'état des stocks. - Applique les règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail. Le profil recherché Expérience préalable dans le secteur de la restauration ou en plonge est souhaitée.Maitrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.Première expérience sur poste avec une part de management.
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