Chef Boucher H/F

Description

Les missions du poste Notre client est un Groupe de distribution implanté en Martinique. Commerce & gestion : - Construire et suivre les objectifs de chiffre d'affaires, marge, casse, productivité et niveau de service. - Optimiser l'assortiment entre offre locale, produits d'appel et références à forte valeur ajoutée. - Mettre en place des animations commerciales, opérations promotionnelles et mises en avant adaptées à la clientèle du magasin. - Suivre les indicateurs de pilotage et mettre en oeuvre les actions correctives nécessaires. Production & qualité produit : - Superviser la réception, le stockage, la découpe, la préparation et la mise en rayon des produits carnés. - Garantir la qualité visuelle, la fraîcheur, la conformité et la traçabilité de l'ensemble de l'offre. - Veiller à la bonne utilisation du matériel, à l'entretien des équipements et à la sécurité des postes de travail. - Maintenir des standards élevés de tenue du rayon et du laboratoire. Management d'équipe : - Encadrer, animer et planifier l'activité d'une équipe de bouchers et vendeurs boucherie. - Former les collaborateurs aux gestes métier, aux standards de qualité, à la relation client et aux règles sanitaires. - Organiser les plannings en fonction des flux clients, des temps forts commerciaux et des contraintes d'approvisionnement. - Créer une dynamique d'équipe fondée sur l'exigence, la transmission du savoir-faire et la qualité de service. Spécificités Martinique : - Adapter l'offre aux habitudes de consommation locales et aux attentes de la clientèle martiniquaise. - Anticiper les contraintes logistiques et d'approvisionnement propres à un territoire insulaire. - Sécuriser la fraîcheur et la disponibilité des produits malgré les aléas de transport ou de livraison. - Gérer les pics d'activité liés à la saisonnalité, aux fêtes et aux temps forts commerciaux locaux. Le profil recherché Formation / expérience :- CAP / BEP / BP Boucherie ou formation équivalente.- Expérience confirmée en bouch