Cuisnier polyvalent (H/F)

Description

Mission : Chez Bon Air Club, vous serez en charge de la préparation de repas pour des personnes ayant vécu dans la rue. Votre mission sera de créer des moments de partage autour de la table et de faire du pôle restauration un vrai lieu de vie du camp. Vous proposerez une offre de restauration simple, généreuse et qualitative, pensée pour des clients actifs, en quête de convivialité et de produits vrais. L'offre de restauration s'articule autour de trois piliers : Les paniers repas : Préparation de formats pratiques et qualitatifs adaptés au rythme outdoor : petits-déjeuners, repas froids à emporter, goûters. La table d'hôtes : Une cuisine conviviale et fédératrice, autour d'une grande tablée. 2 à 3 entrées, un plat principal généreux et accessible à tous, 2 à 3 desserts. L'objectif : créer du lien et offrir un vrai moment de partage. Le snack : Une offre courte, élaborée et qualitative, disponible tout au long de la journée, avec des produits simples mais bien exécutés. Rôle et responsabilités : Préparer les repas (petit-déjeuner, déjeuner léger, dîner convivial) Gérer une carte courte, évolutive et de saison Assurer les cuissons, dressages et envois Participer au service et à l'accueil des clients Travailler avec des produits locaux et de saison Gérer les commandes fournisseurs et adapter la carte en fonction des disponibilités Limiter le gaspillage et privilégier les circuits courts Garantir les normes HACCP et maintenir une cuisine propre et fonctionnelle Donner un coup de main en salle et participer à la mise en place des espaces Animer des moments conviviaux et des ateliers cuisine Profil recherché : Expérience en cuisine (traditionnelle, bistrot, snack quali ou outdoor) Compétences en production et service, approvisionnement et gestion des produits, organisation et hygiène Polyvalence, proactivité et capacité à travailler seul ou en petite équipe Sens du produit et du goût, esprit d'équipe et goût du terrain Simplicité, bon sens, débrouillardise et envie