Cuisinier (H/F)

Description

L'EHPAD de Loué recrute un(e) cuisinier(ère) dans le cadre d'un remplacement temporaire, d'avril à septembre. L'EHPAD de Loué est un établissement public autonome qui dispose de 59 places d'hébergement permanent, dont 12 au sein de l'Unité pour personnes âgées désorientées (UPAD), ainsi que de sept places d'hébergements diversifiés, comprenant une place d'hébergement temporaire et six places d'accueil de jour. L'établissement est également doté d'un Pôle d'activité et de soins adapté (PASA) de 14 places. Par ailleurs, il assure la production de repas quotidiens à destination du public à domicile, contribuant ainsi à son ancrage territorial et à sa mission de service public. MISSIONS PRINCIPALES Au sein de l'équipe de restauration, vous participez à la préparation et à la production des repas destinés aux résidents de l'établissement ainsi qu'aux bénéficiaires du service de portage de repas à domicile sur le territoire. Vos missions incluent : - La préparation des plats chauds et froids - La production en liaison froide (J+3) - Le respect des régimes alimentaires spécifiques - La participation à l'élaboration des menus - L'application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP : suivi des cuissons, refroidissement, traçabilité) PROFILE RECHERCHÉ Nous recherchons un professionnel disposant : - D'une expérience en restauration collective ou traditionnelle - D'une bonne maîtrise des normes HACCP - D'une capacité à travailler en équipe tout en étant autonome - D'un sens de l'organisation et de la rigueur - D'une capacité d'adaptation, de réflexion et de gestion du stress - De bonnes compétences en communication (échanges avec collègues, partenaires, familles et résidents) CONDITIONS DE TRAVAIL - Poste sans horaires coupés - Travail certains week-ends - Activité intégrant la production pour le service de portage de repas - Environnement de travail en équipe pluridisciplinaire - Une période de doublage sera mise en place afin de faciliter la pri