Description
Au sein de l'équipe de salle du restaurant, le.la manager de salle supervise l'activité de l'ensemble du personnel de la salle dans un souci permanent de satisfaction client. Il.elle participe également, en étroite collaboration avec le chef de cuisine et le directeur d'exploitation, au développement de la rentabilité de l'établissement en fonction des objectifs définis par le directeur d'exploitation. Les missions principales : ACTIVITES - Être le.la garant.e du service en salle et de la relation client selon les normes du groupe Paris Society et ses standards de qualité - Superviser et assurer la mise en place de la salle conformément aux réservations et aux normes HACCP en vigueur - Créer une véritable relation client en devenant un(e) véritable conseiller(e) sur la carte et les produits du restaurant - Accompagner le parcours client et s'assurer de leur bien-être et de la qualité de service en fonctions de la culture de l'établissement - Répondre aux attentes et interrogations de la clientèle et répondre aux plaintes des clients, le cas échéant - Être responsable de la facturation et des caisses - Assurer les ouvertures et fermetures de l'établissement - Être garant de la gestion des approvisionnements nécessaires pour le service en salle : linge, couverts, décoration, vin, alcool, café. Manager les équipe de salle : - Assurer l'accompagnement des équipes au quotidien ainsi que dans leur montée en compétences - Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe - Participer à la supervision et à la coordination de l'activité du personnel de salle, à l'organisation et au contrôle du travail des équipes tout en pouvant intervenir à chaque étape du service - Être le.la garant.e de l'organisation des plannings de travail du personnel de la salle sous la supervision du directeur d'exploitation ou de son adjoint - Participer au recrutement des commis de salle et chefs de rang avec l'appui du directeur d'exploitation - Inté