Chef de Cuisine H/F

Description

Les missions du poste Chef(fe) de cuisine H/F - Lieu vivant & cuisine de caractère en bord de Loire Ici, la bière coule à flot... mais ce qui se passe en cuisine vaut tout autant le détour. RESO44, expert en recrutement Hôtellerie-Restauration, recrute un(e) Chef(fe) de cuisine H/F pour un établissement atypique, chaleureux et vivant, situé en bord de Loire. Un lieu où l'on brasse de bonnes idées, avec une cuisine 100 % maison, des produits frais, et une équipe d'environ 50 personnes passionnées et engagées. Vos missions en cuisine - Piloter la brigade (environ 20 personnes) : organisation, cohésion et montée en compétences - Élaborer des cartes maison, locales et saisonnières, alliant goût et identité - Assurer la production quotidienne ainsi que les prestations séminaires (environ 25 % de l'activité) - Gérer les stocks, ratios, fiches techniques et le matériel - Garantir la maîtrise et l'application du PMS et des normes HACCP, sans compromis - Collaborer avec les autres équipes (événementiel, bar, administratif, brasserie) Organisation du travail - Contrat : CDI ou CDD - 39h/semaine - Organisation sur 5 jours, avec alternance des rythmes : - 3 journées en continu : 9h - 21h - 2 journées en coupure : 9h - 15h / 18h - 22h - 1 week-end sur 3 garanti OFF Rémunération - Entre 2 600 € et 3 000 € net, selon profil et expérience Les + employeur - -25 % sur la carte pour vous et votre famille - 15 jours de congés d'été garantis - Fermeture les 24, 25 décembre et 2 janvier - 1 journée de team building par an - Politique QVCT engagée : CSE, référents harcèlement, livret d'accueil - Suivi RH humain, dialogue et accompagnement au quotidien Le profil recherché 🎯 Profil recherché - Expérience confirmée en cuisine traditionnelle et/ou événementielle - Capacité à gérer des volumes importants ( 200 à 700 couverts le week-end ) - Véritable manager pédagogue et impliqué - Rigueur, créativité, fiabilité et sens de l'organisation - Maîtrise des outils HACCP / PMS - Envie forte de s'ins