Les missions du poste La direction de la restauration compte 4 unités de gestion, regroupant plusieurs sites, répartis sur Clermont-Ferrand, Aubière, Aurillac et Montluçon. La direction de la restauration c'est 10 restaurants universitaires, 2 cafétérias, 6 kiosques, 1 Crous Truck', 2 restaurants d'hôtes, au service des étudiants et du monde universitaire. Près de 900 000 de repas servis par an. Près de 40 % des personnels du Crous travaillent au sein de la Direction de la restauration. Le restaurant des Cézeaux compte au total près de 50 agents (direction, secrétariat, approvisionnement, cuisiniers/cuisinières, serveuses caissières/serveurs caissiers, agents polyvalents) et sert près de 4000 repas/jour. L'équipe est constituée de personnels fonctionnaires, contractuels (CDI et CDD), et d'emplois étudiants pouvant venir en renfort. Sous l'autorité du chef/de la cheffe de cuisine du restaurant universitaire, le/la responsable d'approvisionnement estresponsable de la qualité de l'approvisionnement, des opérations matérielles et administratives relatives à la gestion des stocks de denrées alimentaires, de matériels et de fournitures. Principales missions Manager - Diriger et coordonner le travail des agents d'approvisionnement (5 agents d'approvisionnement) - Fédérer et motiver vos équipes autour des objectifs définis - Préparer l'organisation du travail annuel, hebdomadaire et journalier Garantir la bonne gestion des stocks et le bon approvisionnement en denrées et produits - Assurer la tenue des stocks entrées-sorties - Garantir la bonne tenue du magasin, tenir la comptabilité denrées, matériels, produits d'entretien, linge - Etre l'interlocuteur des fournisseurs, gérer les non conformités et réclamations en lien avec les services concernés - Passer des commandes - Connaître le seuil de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des marchandises manquantes - Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif) - Suivre et veiller à l
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