Pâtissier de laboratoire (h/f)

Description

Nous recherchons pour notre laboratoire de production d'Ivry-sur-Seine (94) un pâtissier de laboratoire (h/f). Horaires de l'après-midi: 12h30-20h. CDI 35/39h. MISSIONS: -Réaliser la fabrication des produits sucrés conformément aux fiches techniques en vigueur. -Assurer le suivi qualité des productions : goût, aspect, taille et conformité des poids. -Participer à la préparation, la finition et la cuisson des produits. -Garantir la cohérence entre les volumes d'achats et les volumes de fabrication. -Planifier et organiser votre production afin d'assurer la disponibilité des produits (cuisson en flux tendu, réassort au bon moment). -Veiller au respect des dates de péremption et des normes d'hygiène (HACCP). -Effectuer le nettoyage quotidien et complet des zones de préparation, chambres froides, chambres de pousse, équipements et petit matériel. -Réaliser les tâches administratives liées au poste : contrôle et pointage des factures à chaque livraison. Appliquer et faire appliquer la discipline interne et les notes de service. -Assister le Responsable de fabrication dans l'organisation de l'activité du laboratoire. -Exécuter toute mission ponctuelle confiée par la direction, dans le cadre de vos fonctions. -Signaler toute anomalie constatée pendant votre activité via la voie hiérarchique. PROFIL: -Sens de l'organisation, rigueur, esprit d'équipe et autonomie. -Goût du travail bien fait et respect des standards de qualité. -Esprit d'initiative tout en respectant les directives hiérarchiques. -Des bases en boulangerie constituent un atout supplémentaire.