Véritable bras droit du Directeur de l'établissement, vous avez la responsabilité de la gestion, de la production et de la qualité de service du restaurant sur certaines périodes de la journée. A ces fins, vous êtes un animateur et développeur d'équipe. Vos missions sont les suivantes : GESTION COMMERCIALE / SECURITE : - Etre garant du respect des normes d'hygiène, de sécurité et de qualité, via des actions de formation et de supervision, - Gérer le suivi d'approvisionnement des matières premières et assurer les commandes, - Suivre la maintenance et le contrôle des équipements, - Etre force de proposition sur des actions commerciales promouvant le développement des ventes, - Assurer un suivi des retombées des actions de marketing local, MANAGEMENT : - Assurer l'animation d'équipe et accompagner le développement des salariés (formation, accompagnement collectif et individuel), - Anticiper (identifier les besoins) et réaliser les recrutements en partenariat avec le Directeur, - Assurer l'intégration des nouveaux embauchés, - Etablir les plannings des équipes, - Développer et mettre en œuvre des actions de motivation, et de développement de la performance des équipes, - Réaliser les entretiens d'évaluation (détermination d'objectifs et accompagnement personnel) des salariés qui vous sont rattachés. Vous serez en parallèle de ces missions, amené à assurer des missions de préparation de produits et de service à la clientèle, lors des périodes d'affluence de nos consommateurs. Profil recherché : De formation commerciale/gestion/restauration, ou fort d'une première expérience dans des fonctions managériales, vous souhaitez rejoindre une enseigne dynamique. Vous êtes reconnu pour votre esprit d'équipe, votre sens de l'écoute et vos capacités à fédérer qui seront les atouts nécessaires à votre management. Vous êtes organisé, rigoureux et vous savez vous appuyer sur votre sens analytique, afin de mener qualitativement vos missions relatives à la gestion et à la sé