Dans le cadre de son développement, Melia Hôtels International a ouvert en février 2015 son 6ème hôtel français en plein cœur du quartier des affaires de La Défense. Cet Hôtel contemporain 4 étoiles de 364 chambres et de 19 étages offre à ses clients un espace convention, un Fitness center, 2 restaurants, et un bar situé au dernier étage le SKYLINE, avec vues panoramiques sur Paris. Pour venir compléter son équipe Restauration le Melia Paris la Défense recherche son futur talent en tant que Maître d'Hôtel CDI H/F. MISSIONS PRINCIPALES Vous serez responsable de respecter l'ensemble des standards de service et développer la qualité de service. Relation client : Assurer et veiller à la bonne prise en charge du client Offrir un service attentionné et adapté aux contraintes du client Etre attentif aux remarques des clients Véhiculer l'image de l'hôtel Prendre le relais dans le cas de gestion de plainte client Communiquer avec son équipe sur les retours qualité client Gestion : Adapter son organisation et ses effectifs en fonction de l'activité Eviter le gaspillage et les pertes de matières premières Respecter les procédures de contrôle interne Participer aux inventaires alimentaires et boissons Analyser les résultats et mettre en œuvre les actions correctives Etablir des inventaires de suivi de matériel et établir les bons de commandes Anticipe l'activité future et planifie le personnel en conséquence Management des équipes : Développer la motivation et l'adhésion de son équipe Intégrer, former et favoriser le développement des compétences de ses collaborateurs S'assurer de la bonne présentation et de l'hygiène de ses équipes Communique quotidiennement par des briefings avant et après service Technique métier : Organiser les mises en place en fonction des prévisions d'activité Tenir compte de l'activité pour gérer les flux de clientèle Connaissance parfaite de l'offre de la restauration Commercial : Etre force de proposition et conseiller le client Développer le
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