Descriptif du poste: Sous l'autorité du chef/de la cheffe de cuisine du restaurant universitaire, le/la responsable d'approvisionnement est responsable de la qualité de l'approvisionnement, des opérations matérielles et administratives relatives à la gestion des stocks de denrées alimentaires, de matériels et de fournitures. Principales missions Manager * Diriger et coordonner le travail des agents d'approvisionnement (5 agents d'approvisionnement), * Fédérer et motiver vos équipes autour des objectifs définis, * Préparer l'organisation du travail annuel, hebdomadaire et journalier, Garantir la bonne gestion des stocks et le bon approvisionnement en denrées et produits * Assurer la tenue des stocks entrées-sorties, * Garantir la bonne tenue du magasin, tenir la comptabilité denrées, matériels, produits d'entretien, linge, * Etre l'interlocuteur des fournisseurs, gérer les non conformités et réclamations en lien avec les services concernés * Passer des commandes, * Connaître le seuil de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des marchandises manquantes, * Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif), * Suivre et veiller à la bonne exécution des marchés, * Participer à la définition d'une politique d'achat, Collaborer à l'élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef de cuisine, * Participer à l'élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d'achat des marchés publics, * Participer à la recherche de nouveaux produits, * Veiller au nettoyage des locaux placés sous sa responsabilité, * Veiller au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité en vigueur, Profil recherché: Vous avez une expérience en logistique et/ou restauration, vous aimez manager, travailler en équipe et relever des défis. Vous souhaitez donner du sens à votre mission. Rejoignez un établissement public au service des étudiants et étudiantes, Rejoignez le Crous ! Connaissances / Compé
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