Description
Présentation de l'établissement Le tiers lieu L'Ermitage comprend 2 pôles : - Un pôle social comprenant un CHRS (Centre d'Hébergement et de Réinsertion Sociale) de 15 places. - Un pôle accueil offrant différents services : location de salles, location de bureaux, hébergement (chambres), et restauration pour des individuels, des groupes, des entreprises, des associations. Missions du cuisinier - Produire et distribuer les repas dans le cadre d'une restauration collective - Établir des menus variés, intégrant des propositions végétariennes, utilisant le plus possible des produits frais (en tenant compte des régimes et alergies) - Mettre en place des protocoles garantissant l'hygiène et la sécurité alimentaire (respect des normes HACCP) - Organiser et gérer les approvisionnements en favorisant la production locale tout en respectant les coûts de revient - Prendre part aux réunions de coordination avec les différents pôles et les réunions d'établissement