Notre client, BRETALG, entreprise bretonne implantée à Roscoff depuis 1991, valorise les algues au cœur d'une identité locale forte. Portée par deux dirigeants partageant une vision commune, elle s'affirme comme un acteur engagé du développement culinaire de cette ressource emblématique de la Bretagne, en proposant une approche originale mêlant terroir breton et influences de la cuisine japonaise. Dans le cadre d'un développement de ses activités, l'entreprise recrute : Un.e Cuisinier.ere - Travail en laboratoire de production CDI à pourvoir dès que possible Vos missions Préparation et production culinaire - Préparer les matières premières (riz, poisson, légumes, algues, sauces.) - Réaliser les découpes de poissons et ingrédients selon les standards de l'entreprise - Participer à la fabrication des sushis, makis, california rolls et autres recettes - Assurer l'assemblage précis et régulier des produits en ligne de production - Adapter les quantités et suivre les cadences de production Maîtrise des techniques de sushi man - Appliquer les techniques de base : découpe, roulage, façonnage - Respecter les proportions et la présentation des produits finis - Garantir une régularité visuelle sur l'ensemble de la production - Travailler la précision et la rapidité d'exécution - Suivre les recettes internes et procédures de fabrication BRETALG Hygiène, sécurité et traçabilité (HACCP) - Respecter strictement les normes d'hygiène alimentaire - Appliquer les procédures de nettoyage et désinfection des postes - Contrôler la fraîcheur et la qualité des matières premières - Assurer la traçabilité des produits utilisés et fabriqués - Porter les équipements de protection individuelle (EPI) Travail en laboratoire de production en équipe - Travailler en atelier de production agroalimentaire en ligne - S'adapter au rythme de production (cadence soutenue) - Respecter les consignes de sécurité en usine - Participer à la bonne organisation du poste de travail - C