Apprenti commis de cuisine (réf. 45001) (H/F)

Description

Au sein du Service financier et logistique de l'INSPE rattaché à la faculté des lettres de Sorbonne Université : Lieu d'affectation : 10 rue Molitor 75016 PARIS Fonctions : Apprenti-e Commis-e de cuisine Corps : Apprenti-e Diplôme préparé : CAP, BEP Durée contrat : 1 an Poste à pourvoir à compter de Septembre 2026. Mission : Sous l'autorité du Chef de cuisine et du chef de production chaude le commis de cuisine confectionne et présente les plats ou les prestations à servir en restauration collective, fait l'interface avec les usagers et assure l'entretien de la vaisselle, du matériel et des locaux. Activités principales : - Préparation des ingrédients nécessaires à la confection des repas en suivant les recettes établies - Cuisson de certains plats ou de parties spécifiques des repas, en respectant les normes de sécurité alimentaire - Montage des plats avant leur distribution - Entretien, propreté et maintien des équipements de cuisine et des espaces de travail - Collaboration avec l'équipe de cuisine, sous la supervision du chef de cuisine ou du responsable de la cuisine collective - Stockage des marchandises - Étapes primaires de préparation culinaires : éplucher, couper, émincer etc. - Participation au service - Suivi des fiches techniques recettes - Contrôle des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Conditions particulières d'exercice : - Exposition à la chaleur, au froid, à l'humidité et au bruit, - Congés pendant la fermeture de la cuisine.