CHEF DE PARTIE - H/F

Description

Description : . ------------------------- 🎯 MISSIONS PRINCIPALES PRODUCTION CULINAIRE * Réaliser les préparations préliminaires. * Réaliser les plats conformément à la carte et aux commandes personnalisées, sur la base des fiches techniques établies. * Vérifier l’assaisonnement des préparations. DISTRIBUTION * Préparer le matériel de service. * Dresser et envoyer les plats en respectant les consignes. * Répondre aux annonces et aux commandes. * Mettre en valeur la présentation des plats. ORGANISATION DU TRAVAIL ET DE LA PRODUCTION * Déterminer les besoins en matériel. * Ordonner et planifier les tâches selon la production. * Élaborer, le cas échéant, de nouvelles fiches techniques. * Participer à l’élaboration des cartes et à l’évolution de la cuisine. APPROVISIONNEMENT ET STOCKAGE * Établir la liste prévisionnelle des produits nécessaires à la réalisation des plats. * Réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement les livraisons. * Réaliser les inventaires. ENCADREMENT ET TRANSMISSION * Encadrer et former les commis, apprenti·e·s et stagiaires dans un esprit d’engagement et de convivialité. RESPECT DES RÈGLES D’HYGIÈNE ET DE SÉCURITÉ ALIMENTAIRE * Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, dans le respect des standards du groupe et de la législation en vigueur. Profil recherché : * COMPÉTENCES : Maîtrise technique de la cuisine, connaissance des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, capacité à utiliser les outils professionnels du secteur, gestion des stocks, savoir planifier la production. * SAVOIR-ÊTRE : Sens de l’engagement, de l’organisation et du travail en équipe, authenticité, écoute, pédagogie, respect et capacité à transmettre. * FORMATION : Diplôme en cuisine ou restauration apprécié, ou expérience équivalente. Toutes les candidatures sont considérées avec attention.