Lieu : Biarritz - Halles de Biarritz CDD saisonnier ou CDI - Prise de poste immédiate Rejoignez l'univers OKO / CENTRO Situé au cœur des Halles de Biarritz, OKO est un lieu hybride mêlant restauration, cocktails et ambiance festive à travers trois espaces complémentaires : - OKO Restaurant & Cocktail Bar : Une carte inspirée de l'Asie, des tapas à partager, des cocktails créatifs et une atmosphère lounge évoluant au fil de la soirée. - OKO Sushi Bar : Un espace plus épuré et intimiste autour d'une cuisine japonaise moderne, de sakés raffinés et d'une sélection de champagnes. - CENTRO : Notre night bar festif où la musique, l'énergie et la convivialité prennent le relais en fin de soirée. Trois univers, une seule expérience. Dans le cadre du développement de notre établissement, nous recherchons un(e) Responsable adjoint(e) restauration & bar capable d'accompagner la direction dans les opérations quotidiennes et de devenir un véritable pilier terrain de l'équipe. Le poste Nous recherchons avant tout une personnalité de terrain : dynamique, fiable et fédératrice, capable de maintenir une ambiance positive tout en garantissant un service fluide et exigeant. Vous participerez activement à la vie de l'établissement : - supervision des services, - gestion opérationnelle, - encadrement des équipes, - relation client, - coordination entre la salle, le bar et la cuisine. Le poste convient parfaitement à un profil souhaitant évoluer dans un établissement vivant, polyvalent et en structuration. Vos missions principales 1. Supervision opérationnelle - Organiser et coordonner les services en salle et au bar - Garantir la qualité de l'accueil et de l'expérience client - Veiller à la fluidité du service et au bon déroulement des soirées - Participer activement au service selon les besoins - Assurer les ouvertures / fermetures et le suivi des encaissements - Veiller au respect des standards d'hygiène et d'organisation 2. Management d'équipe - Encadrer et accompagne
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