Participe au développement de son établissement dans le respect de la stratégie de l'enseigne Factory&Co. Assiste le directeur ou toute autre personne que le représentant de la société aura désigné pour le substituer, dans l'organisation de l'équipe. Fait appliquer et contrôle les différentes tâches de l'équipe pour un fonctionnement optimum de l'établissement dans tous les domaines Missions principales Membre de l'encadrement, l'assistant manager : - Prend en charge l'intégralité de l'organisation, de la gestion des quarts de travail - Anime les équipes - Est responsable de l'application des procédures d'ouverture et de fermeture du restaurant - Est garant de l'application des normes de sécurité et d'hygiène applicables en restauration - Est garant de la sécurité des clients et des collaborateurs - Effectue ou contrôle les pointages et vérifie Activités 1- Organiser et gérer les shifts - Est responsable de la gestion du restaurant dans son ensemble sur une partie de la journée. - S'assure de la sécurité des biens et des personnes sur son shift et remonte les éventuels dysfonctionnements - S'assure du respect des procédures de sécurité alimentaire et remonte les éventuels dysfonctionnements - Contrôle toutes les zones du restaurant avant ouverture et après fermeture - Maîtrise le système de caisse 6XPOS (ouverture, fermeture, clôture de shift et clôture de fin de journée) - Maîtrise 100% des procédures financières, et est garant de leur respect au sein de l'établissement Applique et fait appliquer l'ensemble des procédures financières (coffre, comptage des caisses, dépôts) - Organise et contrôle les flux marchandises : réception et stockage des produits en suivant le principe FIFO, respecter des DLC, contrôle et application des règles de sécurité alimentaire, gestion des pertes, gestion des repas, etc) - Respecte et fait respecter la législation sociale sur son shift et remonte les éventuels dysfonctionnements - Assure un QSP tout au long d