Détail du poste Au sein du restaurant du Fort Saint-Louis, vous participez à la production, à la distribution alimentaire à partir de menus fixés et contribuez au bon fonctionnement du service restauration. Vous collaborez avec le gérant et le chef de cuisine au suivi des stocks de denrées et du matériel consommable. Dans l'application des règles HACCP, vous assurez l'entretien et le rangement de la cuisine et de ses dépendances. Dans le cadre de vos missions vous serez notamment amené à effectuer les actions suivantes : - La mise en oeuvre des techniques culinaires nécessaire à la production des plats chauds ou froids, pour le restaurant et pour le snack ; - La mise en place les espaces de distributions (restaurant) ou de vente (snack) en respectant les consignes de présentation ; - La distribution des plats et denrées ainsi que leur réapprovisionnement pendant le service ; - La mise en application les règles d'hygiène en restaurant et remplir quotidiennement les documents relatifs au plan de maitrise sanitaire de l'établissement ; - L'entretien des locaux, des équipements et des matériels en respectant le plan de nettoyage et de désinfection de l'établissement.
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