Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit du chef de cuisine, le second est capable de remplacer tout membre de l'équipe. Le chef peut notamment lui déléguer certaines tâches, comme la gestion des stocks. Missions : Au sein d'une maison de retraite de 82 résidents, vous participez à la production culinaire (froide et chaude) dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité et des procédures. Vous suivez et contrôlez la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci, notamment par le respect des préconisations de textures et des régimes alimentaires requis. Vous participez au nettoyage des matériels et locaux de la cuisine. Et vous remplacez ponctuellement le chef de cuisine, pendant ses absences, dans l'encadrement de l'équipe, la passation des commandes et la gestion des stocks. Profil : CAP, BEP ou bac pro cuisine. Expérience de 3 ans minimum, idéalement en restauration collective. Connaissance HACCP exigée. Maitrise des outils informatiques. Vous êtes passionné(e) par votre métier. Organisé(e), rigoureux(se) et efficace, vous êtes reconnu(e) pour votre professionnalisme. Lieu : Riaillé (44) Temps de travail : temps plein Nombre d'heures hebdomadaire : 35 Horaires de travail : 7h-13h 14h-15h 1 week-end sur 3 est travaillé. Rémunération selon la convention collective 1951 Lieu du poste : En présentiel
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