Cette maison de retraite située dans une ville voisine d'Arras recherche son. futur CUISINIER EN RESTAURATION COLLECTIVE H/F La restauration est au centre du projet d'accompagnement : la structure produit quotidiennement 100 repas pour le déjeuner et 100 repas pour le dîner. Vous travaillerez au sein d'une équipe de trois personnes : deux commis de cuisine et vous. Vous aurez pour missions principales : - La production culinaire : élaborer les plats en respectant les fiches techniques et les texture modifiées (normales, hachées et mixées) - Maitriser les techniques de cuissons et de la liaison chaude /froide - Qualité et hygiène : Appliquer strictement les normales HACCP et veiller à la propreté des locaux et du matériel - Gestion des régimes spécifiques : Veiller au respect des spécificités alimentaires de chaque résidant (sans sel, diabétique.), une liste est prévue à cet effet - Vie de l'établissement : Participer activement à l'amélioration de la prestation repas et aux animations thématiques. Vos horaires : - de 8h à 14h30 (Des horaires élargis sont à prévoir ponctuellement selon le planning des congés de l'équipe) du lundi au vendredi - Prévoir 1 à 2 soirées par semaines de 17h à 18h45 + 1 week-end sur 3 travaillé et 1 à 2 coupures hebdomadaires et travail. Votre profil : - Vous êtes titulaire du CAP/BEP cuisine 6 mois d'expérience en cuisine minimum - Une expérience dans le domaine de la cuisine collective médico-sociale serait un plus. - Vous avez le sens du service public, l'esprit d'équipe, rigoureux.se et surtout une sensibilité particulière pour le bien être des personnes âgées CDD contractuel avec perspective de titularisation.
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