Petit restaurant basé à Fécamp en Normandie, nous sommes à la recherche d'un(e) chef/cheffe de cuisine, capable dans un premier temps de revisiter entièrement notre carte d'ici la saison d'été. Cela implique de savoir travailler les viandes, les poissons et les fruits de mer ainsi que d'être à l'aise en pâtisserie/desserts. Deuxièmement, nous prévoyons un remaniement fondamental de notre établissement d'ici l'année prochaine, dans l'optique de passer à une brasserie bistronomique. Notre but est de travailler le plus possible avec des aliments frais et/ou nobles, proposer une cuisine faite maison, gourmande avec une belle présentation d'assiette. Sans oublier que nous souhaitons travailler avec des produits de saison afin de renouveler notre carte régulièrement. Profil recherché : - Quelqu'un d'organisé : notre cuisine est relativement petite, il est indispensable de savoir optimiser sa façon de travailler/l'espace de travail - Avoir le sens du leadership : le reste du personnel de cuisine (2-3 personnes max) seront sous votre responsabilité - Avoir le sens de l'hygiène - Avoir le sens du détail (pourquoi pas un/une perfectionniste) - Bonne présentation (pas de stress, nous ne sommes pas au Fouquet's) - Avoir de l'imagination/savoir innover - Savoir gérer son stress (-100 couverts par service du midi en pleine saison dans une petite cuisine peut être éprouvant mentalement)
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