A propos du poste : Restaurant reconnu sur la marina du Gosier recherche un(e) Second(e) de Cuisine pour rejoindre sa brigade expérimentée. Dans un cadre élégant et chaleureux, mêlant bois et pierres naturelles, notre établissement, ouvert sur la marina, propose une cuisine raffinée, entièrement faite maison, élaborée à partir de produits frais, locaux et de saison. Avec une capacité de 170 couverts par service, nous offrons une expérience culinaire exigeante, reconnue, portée par le titre de Maître Restaurateur. Vous intégrerez une brigade solide et expérimentée, où rigueur, esprit d'équipe et passion du métier sont essentiels. Missions : - Assister le Chef dans l'organisation et la gestion quotidienne de la cuisine - Participer activement à la production culinaire dans le respect des standards de qualité - Superviser l'équipe en cuisine et assurer le bon déroulement des services ; gérer en cas d'absence du Chef - Garantir la régularité et la qualité des plats envoyés - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Participer à la gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements - Former et accompagner les membres de la brigade - Être force de proposition dans l'élaboration des plats et des menus Profil recherché : - Expérience significative en tant que Second(e) ou poste similaire (minimum 5 ans) - Excellente maîtrise des techniques culinaires - Expérience en restauration à fort volume (service soutenu) appréciée - Rigueur, organisation et sens du détail - Bonne gestion du stress et des services intenses - Sensibilité aux produits frais, locaux et de saison Informations complémentaires : - CDI temps plein 35h + heures supplémentaires - Salaire selon profil et expérience - Mutuelle - Minimum 5 ans d'expérience
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