Sous la responsabilité du chef d'équipe beurrerie et intégré(e) à une équipe de production , voua aurez pour principales activités : - Garantir les productions en suivant les plannings « Suivi maturation des tanks » et ordonnancement beurrerie - Garantir, enregistrer et contrôler le nettoyage et la propreté de ses installations selon le planning défini - Prélever les échantillons de crème, analyser le PH et effectuer le reporting sur les documents - Monter les butyrateurs et lancer la production dans le respect du type de produit et en garantissant les bonnes pratiques d'hygiène - Mettre à disposition le beurre dans les silos pour assurer la demande des conditionneuses et surveiller l'ensemble des paramètres - Enregistrer les compteurs babeurre avec analyse FT2 et enregistrer sur l'outil informatique - Assurer la préparation des ferments et ensemencer les crèmes avec enregistrement des données - Contrôler le débit en fonction de la production Schröder - Piloter, suivre et enregistrer les données de l'installation décongélation - Assurer l'ensemble des enregistrements (laboratoire, poids, contrôle humidité sur le Perten, FT2, .) Une formation sera disposée en interne.
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