Description
Dans l'espace pluridisciplinaire "CENTRAL CHAPELLE" de 3500m2 au cœur de l'Adidas Arena, nous recrutons un/e directeur/trice des opérations avec expérience confirmée en restauration. Sous la supervision des associés du lieu, vous aurez pour mission principale de garantir la qualité de l'expérience Client et le bon fonctionnement des différents espaces du site au travers des missions suivantes : 1/ Politique commerciale : - Mise en œuvre des objectifs stratégiques élaborés avec les associés, - Amélioration continue de l'expérience client et fidélisation de la clientèle, - Gestion des différentes configurations de co-activité avec l'adidas arena : offres f&B et gestion des publics - En lien avec l'équipe programmation, privatisation et régie générale > point régulier sur l'organisation des prestations : Accueil, gestion des flux de public, politique commerciale liée aux évènements 2/ Opérationnel : - Planification et organisation du déroulement des opérations quotidiennes (encadrement des équipes, gestion des plannings, gestion des stocks, mise en place, etc.), - Négociation et suivi des contrats fournisseurs (Boisson, équipements, prestataire de service) - Supervision des commandes (food&beverage, consommables, etc), en lien avec les Responsables Bars et Comptoirs Food, - Suivi des interventions de maintenance du bâtiment supervisés par le régisseur général et les équipes SECD (adidas arena). - Garantie du strict respect des consignes d'hygiène et de sécurité en lien avec le régisseur général, - Suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire en cuisine et en salle, - Vérification et maintenance de l'affichage réglementaire. - Gestion des prises de commande (digitales via app Sunday et physique à la caisse centrale) et du parcours client. - Supervision des clôtures des caisses en lien avec les Responsables Bars et Comptoirs Food - Relation avec les concessionnaires Garoom & DNA : Assurer le respect des obligations contractuelles de nos concessionnaires, envo