Responsable de Salle H/F

Description

Détail du poste CDI - Responsable de salle (prise de poste juin/juillet 2026) Nous recherchons notre futur·e responsable de salle, véritable pilier du lieu et bras droit de la cheffe et gérante. Giragi est un Bistrot et une Cave à manger ancré dans son quartier. Ici, on défend une cuisine de saison, des produits sourcés avec exigence et une approche vivante du vin, avec une place importante accordée aux vins naturels. La salle est à l'image de la cuisine : sincère, généreuse et engagée. Nous recevons à Giragi comme aimerions être reçu et servi. Nous recevons comme nous recevons des amis à manger sans chichi mais avec enthousiasme et l'envie de faire plaisir. Le poste : CDI - 39h-42h Prise de poste entre juin et juillet 2026 Service en autonomie (gestion complète de la salle et du bar) Élaboration et gestion de la carte des vins (carte blanche, forte orientation vins naturels) Accueil, conseil et fidélisation d'une clientèle d'habitués Mise en place, service, envoi des assiettes en lien avec la cuisine Gestion fluide du service avec une logique de vente additionnelle naturelle et sincère Organisation : 2 jours en continu : Mardi (10h - 15h) Samedi (16h - 23h30) 3 jours en coupure : mercredi, jeudi, vendredi Week-end de 3 jours une fois par mois (dim-lun-mar) Profil recherché : Expérience solide en salle et/ou gestion d'établissement Personnalité joviale, chaleureuse, avec un vrai sens de l'accueil Passion pour les bons produits et le vin Connaissances en vin / sommellerie indispensables (forte appétence pour le vin naturel) Capacité à assurer un service seul avec rigueur et fluidité Sens du détail et du rythme Goût pour la transmission, le conseil et la relation client Sensibilité à un écosystème de travail bienveillant Force de proposition pour imaginer et organiser des événements faisant vivre le lieu Intérêt pour l'entrepreneuriat et la vie d'un lieu indépendant Ce que nous proposons : Un rôle central avec une vraie autonomie et un terrain d'expression (notamment